掌握小型高压灭菌锅的正确使用技巧

准备工作

确保小型高压灭菌锅的所有部件都清洁干净，包括锅体、盖子和接头。检查是否有损坏或磨损的地方，并根据需要进行更换。

加热与压力建立

将小型高压灭菌锅放入大火加热至水沸腾，然后逐渐降低火候以建立稳定的水蒸气流动。此时应注意观察安全阀，以确保其能够在必要时释放过剩的蒸汽。

加物品并关闭盖子

待水达到预设温度后，可以开始添加食材，如蔬菜、肉类等。关闭盖子后，继续监控安全阀和排气口，以防止内外部压力不平衡导致意外发生。

灭菌过程控制

在高温下保持一定时间是灭菌过程中的关键。根据所加物品的性质和密封程度，调整相应的时间设置。在此期间要避免任何突然开启或关闭操作，以免影响整个灭菌效果。

排空与冷却

灭菌完成后，打开安全阀来排出内部余留的蒸汽。然后，将炉火熄掉，小型高压滅淨鍋需通过自然冷却，不要急于用冷水冲洗，以防造成烫伤或破裂事故。

清洁与存储

一旦冷却完毕，小型高压滅淨鍋及附件可用温和肥皂清洗，再彻底擦拭干净。此外，要按顺序存放在干燥处，有利于延长产品寿命，同时保持厨房环境整洁卫生。

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