微波炉烤红薯的技巧你知道吗
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我曾经对微波炉的工作原理感到好奇。它是如何利用电能来加热食物的呢？原来，微波是一种高频率的电磁波，它本身并不产生热。它们在宇宙和自然界中随处可见，但由于它们不集中，因此不能用来加热食品。
微波炉通过内部的磁控管，将电能转换成微波，然后以2450 MHz的振荡频率穿透食物，从而进行加热。当这些微波被食物吸收时，食物内含有的极性分子，如水、脂肪、蛋白质和糖等，会以每秒24.5亿次的频率快速振荡，使得分子间互相作用产生大量热。这一过程与传统明火烹饪方式不同。
然而，由于这一加热方式，鸡蛋在被放入微波炉后，因为其外壳和内膜阻碍了内部水蒸气释放到外界，当水蒸气积聚过多时，内部压力增大可能导致爆炸。而且，这些带有膜壳或外皮的食材，比如板栗，也不适合直接放在微波炉中使用；要想使用，只需先打破或剥去外壳后再放入。
此外，我还了解到了一个有趣的事实：即使是普通水，不应该直接放在微波炉中加热。在加热过程中，由于没有足够的大量流动，沸腾是不可能发生的，这样的超温水也非常危险。如果将粉末状材料如咖啡粉加入到这样的超温水中，就可能造成短时间内快速沸腾甚至爆炸的情形。
除了这些注意事项之外，还有一些易燃品，如布类、报纸和再生纸类，都不能在 微波炉里加热。此外，在使用期间，一定要确保容器里面总是有东西，这样可以避免空转的情况发生，因为当没有任何物体在容器内吸收能量时，反射回来的强烈辐射会损害设备，并且对人体健康构成潜在威胁。
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